蕃茄牛肉(2)

• 【材　料】
• 白飯 適量
• 紅藜麥 適量
• 蛋絲 適量
• 蔥絲 適量
• 牛小排 100公克
• 蕃茄丁 1/4顆
• 和風醬汁 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 白胡椒 適量

• 【做　法】
• 1.將牛小排切塊，加入少許的鹽與白胡椒略醃一下備用。
  
• 2.取平底鍋，加入少許油，放入作法1的醃牛小排，煎至兩面呈金黃色，再加入蕃茄丁，倒入2大匙和風醬汁，煮至收汁。
  
• 3.取一容器，將紅藜麥填入1/4高度，依序擺上蛋絲與蔥絲和白飯。
  
• 4.再淋上少許和風醬汁，最後擺入作法2的蕃茄牛小排即可。

• 【備　註】
• 紅藜麥煮法：紅藜麥是原住民營養價值極高的作物，洗乾淨後，直接加水煮，以小火煮約10~15分鐘即可。