滷牛腱(10)

• 【材　料】
• 牛腱 700公克
• 薑片 10公克
• 蔥段 10公克
• 月桂葉 適量
• 市售滷包 1個
• 水 1700㏄
• 蔥絲 適量

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 30公克
• 醬油 100公克
• 米酒 3大匙
• 鹽 少許
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1.牛腱洗淨後放入沸水中，加入薑片、蔥段各10公克(材料外)，汆燙至表面熟後撈出。
  
• 2.將牛腱放入電鍋內鍋，加入水、薑片、蔥段、月桂葉、滷包、調味料拌勻。
  
• 3.外鍋加2杯水(份量外)，按下開關煮至跳起，燜5分鐘，外鍋再加2杯水(份量外)按下開關續滷至跳起。
  
• 4.待微涼後取出牛腱，切片擺盤，搭配適量蔥絲裝飾即可。