土豆滷牛腱

• 【材　料】
• 牛腱片 800公克
• 馬鈴薯 400公克
• 紅蘿蔔 200公克
• 蔥段 30公克
• 薑片 20公克
• 辣椒 3支
• 八角 5顆

• 【調 味 料】
• 醬油 100公克
• 米酒 50公克
• 糖 2大匙
• 水 800公克

• 【做　法】
• 1.熱鍋，倒入少許油，放入蔥段、薑片、辣椒炒香。
  
• 2.放入牛腱片炒至變色。
  
• 3.放入紅蘿蔔、醬油、八角、水，以大火煮滾。
  
• 4.撈除浮末，轉小火煮約20分鐘。
  
• 5.放入馬鈴薯，小火微滾煮30分鐘煮至略收汁即可。