生炒牛肉

• 【材　料】
• 牛肉片 250公克
• 油菜 150公克
• 蒜末 20公克
• 辣椒片 20公克
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 米酒 1大匙

• 【醃　 料】
• 太白粉 1大匙
• 醬油 1大匙
• 蛋清 1大匙
• 米酒 1大匙
• 水 2大匙
• 油 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛肉與醃料抓至醬汁完全吸收後加入一匙油防止沾黏。
  
• 2.少許油熱鍋將牛肉片炒至變色，加入蒜末、辣椒片拌炒。
  
• 3.以鹽與糖調味後加入油菜扮炒，起鍋前加入少許米酒略炒乾即可。