牛肉清湯

• 【材　料】
• 牛骨 500公克
• 牛肉 600公克
• 水 1000㏄

• 【調 味 料】
• 紹興酒 10㏄
• 老薑片 4片
• 蔥 1根
• 八角 3粒
• 花椒 1/4茶匙
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.將牛骨、牛肉汆燙洗淨。
• 2.將所有材料一起放入鍋中，加上蒸具以大火燉約4小時即完成。