沙茶牛肉煲飯

• 【材　料】
• 白米 155公克
• 水 240公克
• 牛肉片 120公克
• 洋蔥絲 50公克
• 紅辣椒絲 1/2條
• 青菜 少許

• 【調 味 料】
• 油 1大匙
• 醬油 適量

• 【醃　 料】
• 沙茶醬 1小匙
• 蛋 1/2個
• 太白粉 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 醬油 1/2小匙
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
• 2.將牛肉切片，放入碗中加入醃料醃半小時，再放入洋蔥絲及紅辣椒絲拌勻。
• 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
• 4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。
• 5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋依個人喜好淋上適量醬油，排入燙好的青菜即可。