泡芙牛肉鬆

• 【材　料】
• 牛里肌 200g
• 青椒 20g
• 黃椒 20g
• 紅椒 20g
• 紫山藥 20g
• 白山藥 20g
• 爆黑糯米粒 10g
• 蒜末 10g
• 大泡芙 2個

• 【調 味 料】
• A.蛋白 1/2個
• 糖 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 太白粉 2小匙
• B.鹽 1大匙
• 糖 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.牛肉切粒，加入調味料A醃漬，過水備用。
• 2.所有配料切粒後汆燙備用。
• 3.熱鍋，爆香蒜末，下牛肉及配料、調味料B入鍋炒勻備用。
• 4.大泡芙對切，填入作法3的牛肉鬆一起食用即可。