鹹豬肉(2)

• 【材　料】
• 五花肉 600公克
• 蒜苗 1支
• 薑 30公克
• 蒜頭 5粒
• 白醋 1大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1大匙
• 糖 1/2小匙
• 米酒 5大匙
• 五香粉 1小匙
• 肉桂粉 1小匙
• 甘草粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.五花肉洗淨切成長條狀，加入所有醃料、薑、蒜頭3粒醃漬2天備用。
  
• 2.熱一鍋，加入500㏄的油加熱至60℃，將作法1的五花肉入鍋炸熟，起鍋前轉大火將五花肉的油份逼出後，取出切片擺盤。
  
• 3.剩下的2粒蒜頭剁碎，加入白醋調勻成沾醬，將作法2鹹豬肉搭配沾醬即可食用。