肉絲炒板條

• 【材　料】
• 豬後腿肉 4兩
• 板條 3張
• 香菇 3朵
• 洋蔥 1/3粒
• 青江菜 1棵
• 蔥 1支

• 【調 味 料】
• 素蠔油 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 水 1杯

• 【醃　 料】
• 醬油 1茶匙
• 香油 1茶匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.香菇泡軟切絲；洋蔥切絲；青江菜洗淨切絲；板條切1公分寬條狀；蔥切段備用。
  
• 2.豬後腿肉切絲，加入醃料略醃後過油泡熟備用。
  
• 3.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蔥段、洋蔥、香菇，再加入所有調味料、青江菜及作法2的肉絲煮滾，續放入板條炒熟至湯汁收乾即可。