里肌豬排三明治

• 【材　料】
• A.小里肌肉 80公克
• B.低筋麵粉 適量
• 蛋液汁 適量
• 麵包粉 適量
• C.高麗菜絲 適量
• 蕃茄 3片
• 洋蔥 少許
• D.白土司 2片

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒 少許
• 豬排醬 適量
• 黃芥末 10公克

• 【做　法】
• 1.豬排醬與黃芥末攪拌均勻，備用。
  
• 2.里肌肉上灑上少許的鹽及胡椒，放置10分鐘入味後，在里肌肉的雙面都依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液汁及麵包粉。
  
• 3.將作法2的里肌肉放入燒熱約至180℃的油鍋中炸約3分鐘至表皮呈現金黃顏色，起鍋，瀝乾油脂備用。
  
• 4.土司烤約1－2分鐘，表皮呈金黃色後，塗上奶油並依序舖上高麗菜絲、番茄片及洋蔥，最後夾入作法3的里肌肉塊，淋上豬排醬，再蓋上另一片土司即可。