爆炒鹹豬肉

• 【材　料】
• 鹹豬肉 300公克
• 蒜苗 2支
• 辣椒 1支

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2大匙
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 油 1大匙

• 【做　法】
• 1.鹹豬肉沖洗一下，擦乾、切片備用。
  
• 2.蒜苗洗淨切片，將蒜白與蒜尾分開；辣椒切片，備用。
  
• 3.熱一鍋，放入油、作法1的鹹豬肉片以小火炒至鹹豬肉表面出油。
  
• 4.再放入作法2的蒜白、辣椒片快炒數下，續入其餘調味料、蒜尾，快炒均勻入味即可。