超厚豬排三明治
- 【材 料】
- 里肌肉片 100公克
- 鹽 少許
- 胡椒 少許
- 洋蔥絲 適量
- 蘑菇片 適量
- 紅椒絲 適量
- 綜合焗烤起士絲 適量
- 厚片土司 2片
- 奶油 少許
- 高麗菜絲 適量
- 小黃瓜片 適量
- 蕃茄片 適量
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裹粉：
低筋麵粉 適量 - 雞蛋 1顆
- 麵包粉 適量
- 【做 法】
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1.將1公分厚的里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽胡椒後，放置約10分鐘入味，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸約4~5分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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2.將作法1的里肌肉片依序排上洋葱絲、蘑菇片、紅椒絲和起士絲，放入200℃的烤箱約烤5分鐘。
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3.厚片土司去邊，放入200℃的烤箱中，約烤1分鐘至表皮略酥，取出塗上奶油。
- 4.在作法3的土司上依序放入高麗菜絲、小黃瓜片、蕃茄片，以及作法2中加料的里肌肉片，最後疊上另一片土司夾起即可。
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