紅燒肉(1)

• 【材　料】
• 五花肉 600公克
• 青蒜 2支
• 辣椒 1條
• 水 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 3大匙
• 砂糖 1大匙
• 米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.五花肉洗淨切適當大小，放入鍋中略炸至上色後，撈出瀝油備用。
  
• 2.青蒜切段，分成蒜白、蒜尾備用；辣椒切段備用。
  
• 3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的蒜白、辣椒段，再放入作法1的五花肉塊與全部調味料拌炒均勻，並炒香。
  
• 4.於作法3中續加入水（注意水量需蓋過肉）煮滾，蓋上鍋蓋，再轉小火煮約50分鐘，最後加入作法2的蒜尾燒至入味即可。