咖哩炒飯(2)

• 【材　料】
• 豬絞肉 20公克
• 雞蛋 2顆
• 洋蔥 20公克
• 青豆仁 10公克
• 白飯 1碗
• 沙拉油 10㏄

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 20公克
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入10㏄的沙拉油。
  
• 2.將作法1的鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入洋蔥碎、豬絞肉炒香，炒至豬絞肉出油，再加入蛋液快炒至略收乾有香味，續加入咖哩粉和白飯快速拌炒。
  
• 3.待作法2中白飯炒散後，加入青豆仁炒熟，最後加入鹽、白胡椒粉拌炒均勻調味即可。