豬肉泡菜鍋

• 【材　料】
• 豬五花肉片 150公克
• 韓式泡菜 150公克
• 豆腐 1/2塊
• 韭菜 2株
• 香菇 2朵
• 蔥 2支
• 泡菜汁 100㏄
• 水 適量

• 【調 味 料】
• A.醬油 30㏄
• 米酒 15㏄
• 糖 6公克
• 韓式辣椒醬 15公克
• B.蒜泥 1/2小匙
• 薑泥 1/2小匙
• 蔥花 適量
• C.香油 1小匙
• 白芝麻 1小匙

• 【做　法】
• 1.豬五花肉片與調味料A充分拌勻，再加入調味料B拌勻，最後拌入調味料C備用。
  
• 2.韓式泡菜切適當大小的段狀；豆腐切塊；韭菜切約5公分長段；蔥切段；香菇洗淨切塊，備用。
  
• 3.取一鍋，加入適量麻油燒熱，加入作法1的豬五花肉片炒至變色時，放入作法2的豆腐塊煎至雙面上色。
  
• 4.於作法3的鍋中加入泡菜汁，再依序加入作法2的韭菜段、蔥段、香菇塊及水煮至滾沸與全部食材都入味即可。