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【材 料】
豬大骨
1500公克
豬背油
100公克
洋蔥絲
150公克
蒜頭
50公克
薑片
30公克
蜆
80公克
水
5000㏄
【調 味 料】
鹽
1小匙
糖
1小匙
雞粉
1小匙
胡椒粒
6公克
胡麻油
適量
米酒
200㏄
【做 法】
1.豬大骨放入沸水中汆燙去除血水,撈出沖洗乾淨;蜆放入清水中吐砂,備用。
2.將所有材料及調味料放入鍋中煮至沸騰,轉中小火煮至湯汁剩約一半,且呈乳白色(約3個小時)熄火放冷卻。
3.再將作法2冷卻的湯頭,繼續以中小火再煮約3個小時。
湯
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豬肉
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日式料理
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葷食
湯頭好喝秘方大破解
上線日期:
9/19/2007