洋菇豬舌煲

• 【材　料】
• 松茸 100公克
• 豬舌 1條
• 紅蔥頭 4粒
• 薑末 30公克
• 青段 1支
• 青江菜 3顆

• 【調 味 料】
• A.料理米酒 1小匙
• 鹽 1/4茶匙
• 蠔油 1小匙
• 香菇精 1/4茶匙
• 水 400㏄
• B.太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.將豬舌以沸水稍微浸泡後（不能浸泡太久），刮去豬舌表面舌苔，再以清水洗淨冷卻，切片備用。
  
• 2.松茸、青江菜分別放入沸水中燙熟備用。
  
• 3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，將紅蔥頭、青蔥、薑末入鍋中爆香，再放入作法1的豬舌片略炒，再加入調料A煮至沸騰。
  
• 4.轉小火燜煮至豬舌變軟，再加入作法2的松茸、青江菜，最後以太白粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。