蒜苗臘肉(1)

• 【材　料】
• 五花臘肉 250公克
• 蒜苗片 150公克
• 薑絲 50公克
• 辣椒片 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 砂糖 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 白醋 1小匙
• 水 60㏄
• 香油 適量

• 【做　法】
• 1.將五花臘肉放入蒸籠以大火蒸約20分鐘，取出以冷水沖至涼後，去皮切片，備用。
  
• 2.熱油鍋，以小火爆香蒜苗片、薑絲及辣椒片，再加入所有調味料和作法1的五花臘肉片，以大火拌炒至收汁，最後淋上香油即可。