起士豬排蕃茄麵
- 【材 料】
- A.義大利麵 80g
- B.豬里肌肉 1片
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 麵粉 40g
- 蛋 1個
- 橄欖油 4大匙
- C.蕃茄 1/2個
- 莫札瑞拉起士 50g
- D.紅醬 100㏄
- 牛奶 50㏄
- 高湯 30㏄
- 帕瑪森起士粉 10g
- 【做 法】
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1.取一鍋將義大利麵煮至7分熟撈起，拌入橄欖油備用；蛋打散、蕃茄切片備用。
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2.將里肌肉拍成薄片，以鹽、黑胡椒粉調味，再依序沾裹麵粉、蛋，用橄欖油煎至上色。
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3.將作法2的豬排鋪上蕃茄1片及莫札瑞拉起士，放入烤箱以180℃烤約5分鐘至起士融化。
- 4.紅醬加熱，放入高湯和義大利麵拌勻煮2分鐘即可裝盤，再將作法3烤好的豬排擺在麵上，撒上帕瑪森起士粉即可。
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