紅糟肉燥飯

• 【材　料】
• 豬絞肉 500公克
• 紅糟 50公克
• 蒜末 10公克
• 薑末 10公克
• 高湯 600㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 冰糖 1大匙
• 醬油膏 1小匙
• 紹興酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.熱鍋，加入3大匙沙拉油，放入蒜末、薑末爆香，再加入豬絞肉炒至顏色變白且出油，續放入紅糟醬炒香。
  
• 2.於作法1的鍋中加入所有調味料拌炒至入味，再加入高湯煮滾，煮滾後轉小火續煮約30分鐘，待香味溢出即可。