基本肉餡(1)

• 【材　料】
• 豬五花絞肉 600公克
• 蛋 1顆
• 薑末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 6公克
• 細砂糖 4公克
• 雞粉 6公克
• 胡椒粉 適量
• 料理米酒 10㏄
• 醬油 1大匙
• 香油 1大匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 取一調理盆，把所有材料與調味料一起放入盆中拌勻，再把內餡摔打約3~5分鐘，讓內餡產生黏性即可。