紅燒豬腳

• 【材　料】
• 豬腳 1隻
• 蔥 1支
• 薑 2片
• 桂皮 1片
• 八角 2顆

• 【調 味 料】
• A.糖 1/4杯
• 米酒 1/4杯
• 醬油 1/2杯
• 水 8杯
• B.味醂 2大匙

• 【做　法】
• 1.豬腳洗淨，切適當段狀，放入沸水中汆燙去除血水。
  
• 2.取一鍋水，放入作法1汆燙過的豬腳，煮約10分鐘，取出瀝乾備用。
  
• 3.取鍋，放入所有材料（除豬腳外）及調味料A煮至沸騰。
  
• 4.放入作法2的豬腳滾沸後，轉中小火續煮約40分鐘。
  
• 5.加入味醂後再煮至略為收汁即可。