香煎豬排

• 【材　料】
• 豬排 3片
• 蔥段 10公克
• 薑片 10公克
• 蒜仁 10公克
• 地瓜粉 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1又1/2大匙
• 醬油膏 1/2大匙
• 細砂糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 烏醋 少許
• 胡椒粉 少許
• 五香粉 少許

• 【做　法】
• 1.豬排洗淨瀝乾水份，以刀背或肉槌拍打數下備用；蒜仁拍扁備用。
  
• 2.作法1豬排加入蔥段、薑片、作法1蒜仁以及所有調味料拌勻，醃漬約1小時備用。
  
• 3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，放上作法2豬排，以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟後即可。