咖哩豬排手捲

• 【材　料】
• A.小里肌 100公克
• B.低筋麵粉 適量
• 蛋液 適量
• 麵包粉 適量
• C.綜合蔬菜 適量
• 美乃滋 適量
• 海苔片 4片

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 咖哩粉 5公克
• 原味優格 20公克

• 【做　法】
• 1.小里肌平均切成4片（每片約25公克），備用。
  
• 2.小里肌撒上鹽、胡椒粉，再加入咖哩粉與原味優格，一起拌勻醃漬約15分鐘，備用。
  
• 3.將作法2的小里肌依序沾裹上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，放入180℃的油鍋中，炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油份。
  
• 4.取一片海苔置於手心，依序放上綜合蔬菜、作法3的炸小里肌，再擠入美乃滋，順勢垂直包裹捲起呈倒三角錐狀，即為咖哩豬排手捲（此材料份量可包4份）。