筍塊燜肉

• 【材　料】
• 梅花肉 300公克
• 綠竹筍 300公克
• 香菇 2朵
• 蔥段 15公克
• 薑片 10公克
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 淡醬油 2大匙
• 醬油膏 1小匙
• 冰糖 少許
• 米酒 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.綠竹筍去殼、修去粗纖維邊緣，洗淨切塊；香菇洗淨切片；梅花肉洗淨切塊，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段和薑片，放入作法1的香菇片和梅花肉塊拌炒至梅花肉塊顏色變白，再加入所有調味料炒至香味四溢。
  
• 3.於作法2鍋中加入作法1筍塊和水，以中火煮至滾沸後蓋上鍋蓋，轉至小火燜煮約30分鐘即可。