回鍋肉片(1)

• 【材　料】
• 豬五花肉片 60公克
• 豆乾 2塊
• 青蔥 1支
• 紅辣椒 1支
• 高麗菜 30公克

• 【調 味 料】
• A.甜麵醬 1小匙
• 辣椒醬 1大匙
• 細砂糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• B.太白粉水 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.豆乾洗淨切片，與五花肉片一起放入熱油鍋中，以中小火油炸約30秒鐘，撈出瀝乾油分備用。
  
• 2.蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨，去蒂及籽後切片；高麗菜剝下葉片洗淨，切片；備用。
  
• 3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蔥段、紅辣椒片炒出香味，加入高麗菜片翻炒至變色，再加入作法1所有材料及所有調味料A拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡並淋上香油即可。