五香滷肉

• 【材　料】
• 三層肉片 200公克
• 青蔥 3支
• 薑 8公克
• 八角 2個

• 【調 味 料】
• 五香粉 1小匙
• 醬油 1大匙
• 醬油膏 1小匙
• 冰糖 1小匙
• 米酒 2大匙
• 水 400㏄

• 【做　法】
• 1.青蔥洗淨切段；薑洗淨去皮切片；備用。
  
• 2.熱鍋倒入少許油燒熱，放入洗淨瀝乾的三層肉片，以中小火煎至約八分熟，盛出三層肉片，備用。
  
• 3.作法2餘油繼續加熱，放入作法1小火爆香，放入作法2及所有調味料，拌勻後以大火煮滾，改轉小火加蓋熬煮約45分鐘至熟軟入味即可。