韭菜肉末拌麵

• 【材　料】
• 米苔目 100公克
• 豬絞肉 100公克
• 韭菜 50公克
• 太白粉 1小匙
• 水 50㏄
• 沙拉油 1小匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 醬油 1/2小匙
• 辣椒醬 1小匙
• 細砂糖 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.韭菜洗淨瀝乾，切1公分段；豬絞肉放入碗中，加入太白粉拌勻備用。
  
• 2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入拌好的豬絞肉中火炒至變白，再加入辣椒醬略炒出香味，加入水及所有調味料拌勻煮約3分鐘，最後加入韭菜段大火炒約1分鐘，熄火備用。
  
• 3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入米苔目攪散，以中小火煮約1分鐘至軟，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻即可。