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蒜香瓜子肉
【材 料】
帶皮五花肉
600公克
蒜頭
10瓣
脆醬瓜
150公克
水
300㏄
【調 味 料】
醬油
100㏄
醬瓜汁
150㏄
米酒
8㏄
胡椒粉
1/4小匙
冰糖
15公克
【做 法】
1.帶皮五花肉洗淨,剁成小塊肉丁狀;蒜頭拍碎去膜切末;脆醬瓜剁成碎末狀,備用。
2.鍋加熱,放入作法1的五花肉丁,以中火炒至肉色變白出油後,將五花肉丁撈起,鍋中留約2大匙油備用。
3.續將作法1的蒜末放入作法2油鍋中炒香,再加入作法2的五花肉丁炒勻後,倒入醬油、醬瓜汁、米酒和胡椒粉,翻炒約2分鐘至香味溢出,再倒入水以大火煮至滾沸,續加入脆醬瓜末、冰糖煮至融化,再倒入砂鍋中,以小火燜煮約1小時即可。
主菜
.
豬肉
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中式料理
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葷食
滷肉滷味都好吃
上線日期:
10/15/2010