醉元蹄

• 【材　料】
• 豬腳 5圈
• 薑 5公克

• 【調 味 料】
• 紅棗 10粒
• 枸杞 1大匙
• 紹興酒 250cc

• 【做　法】
• 1.豬腳洗淨，放入滾水中快速汆燙，去血水去雜質後撈起沖水；薑切片備用。
  
• 2.另取鍋加入1000㏄的水煮至滾沸，將作法1的豬腳和薑片放入，開小火煮約50分鐘至豬腳熟。
  
• 3.取大容器，將所有的調味料放入混合拌勻，再放入作法2的豬腳，浸泡約10小時即可取出盛盤。