糖醋里肌

• 【材　料】
• 里肌肉 600公克
• 青椒 1個
• 紅甜椒 1/2個
• 黃甜椒 1/2個
• 洋蔥 1/2個
• 紅蘿蔔 80公克
• 地瓜粉 2大匙

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 3大匙
• 白醋 1大匙
• 醬油 1大匙
• 冰糖 2大匙
• 香油 1大匙
• 太白粉 1大匙

• 【醃　 料】
• 蒜頭 2瓣
• 蔥 2支
• 五香粉 1小匙
• 米酒 3大匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1大匙
• 香油 1大匙
• 蛋 1個

• 【做　法】
• 1.里肌肉切成5公分長方塊，再與醃料一起拌勻，醃約30分鐘。
  
  
• 2.取出醃好的里肌肉塊，表面沾上地瓜粉，再放入油鍋中油炸至熟。
• 3.青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥、紅蘿蔔分別洗淨切片，先用1大匙油爆炒，再加入炸好的里肌肉、蕃茄醬、白醋、醬油、冰糖及1/4杯水，煮滾後，再用少許太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油即可。