麻辣腸旺鍋

• 【材　料】
• 大腸頭 120公克
• 鴨血 150公克
• 乾香菇 4朵
• 蝦米 20公克
• 蔥 2支
• 蒜頭 4顆
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 牛頭牌原味高湯罐 150cc
• 牛頭牌麻辣沙茶醬 1大匙
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 米酒 1大匙
• 水 500cc
• 太白粉水 2大匙

• 【做　法】
• 1.大腸頭洗淨切段，汆燙去腥後瀝乾﹔鴨血洗淨切大塊，備用。
  
• 2.蔥洗淨切段﹔蝦米浸泡冷水至軟﹔乾香菇泡水至軟切絲﹔蒜頭切片，備用。
  
• 3..熱鍋，倒入適量的油，放入作法2的材料與辣豆辦醬爆香，再加入作法1的材料與其餘調味料煮至沸騰。
  
• 4.再以太白粉水勾芡，最後撒上香菜即可。