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【材 料】
基礎麵糰
1份
內餡:
豬絞肉
600公克
薑末
20公克
蔥花
200公克
【調 味 料】
鹽
6公克
雞精粉
8公克
細砂糖
10公克
醬油
30㏄
紹興酒
30㏄
白胡椒粉
1茶匙
水
80㏄
香油
3大匙
【做 法】
1.豬絞肉放入鋼盆中,加入鹽後攪拌至有黏性。
2.再放入雞精粉、細砂糖、醬油、紹興酒、白胡椒粉及水調勻,最後加入蔥花、薑末和香油拌勻,放入冰箱內冰涼即為肉餡。
3.將基礎麵糰均分成每個重20公克的小麵糰,蓋上濕布,醒約20分鐘後桿開成圓型,每個麵皮包入作法2約20公克的肉餡,包成包子形。
4.將作法3包好的包子排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約30分鐘醒發。
5.開爐火,待蒸氣升起時將作法4醒好的包子以大火蒸約12分鐘即可。
小吃
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豬肉
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中式料理
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葷食
做包子真簡單
上線日期:
3/8/2012