香菇滷肉塊

• 【材　料】
• 雞肉塊 450公克
• 乾香菇 6朵
• 薑片 20公克
• 蔥段 2支
• 紅蘿蔔片 20公克
• 滷包：
  花椒 3公克
• 甘草 3公克
• 陳皮 2公克
• 桂枝 3公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 鹽 1小匙
• 冰糖 3大匙
• 米酒 3大匙
• 水 900㏄

• 【做　法】
• 1.熱油鍋，放入洗淨的雞肉塊炒香，撈起備用。
  
• 2.在作法1的鍋中，放入蔥段、薑片、紅蘿蔔片和乾香菇炒香，加入調味料所有材料和滷包，以及作法1的雞肉塊，再移入燉鍋中。
  
• 3.將作法2的燉鍋以大火煮滾後轉小火，蓋上蓋子，燉煮50分鐘即可。