豬肝粥(2)

• 【材　料】
• 白飯 300公克
• 豬肝 200公克
• 菠菜 50公克
• 薑絲 15公克
• 高湯 650㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 鮮雞粉 1/4小匙
• 料理米酒 1/2大匙
• 白胡椒粉 少許

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 太白粉 少許
• 料理米酒 少許

• 【做　法】
• 1.豬肝洗淨瀝乾水份，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約5分鐘，再放入滾水中汆燙至變色，立即撈出瀝乾水份備用。
  
• 2.菠菜洗淨，瀝乾水分後切小片備用。
  
• 3.湯鍋中倒入高湯以中火煮至滾開，放入白飯改小火拌煮至略濃稠，加入作法1、作法2及薑絲續煮約1分鐘，最後加入所有調味料調味即可。