紅麴滷肉

• 【材　料】
• 豬腿肉 600公克
• 蔥段 2支
• 薑片 30公克
• 滷包：
  廣皮 5公克
• 當歸 2片
• 八角 2粒
• 沙薑 5公克
• 甘草 3公克
• 小茴香 3公克

• 【調 味 料】
• 紅麴 5大匙
• 細砂糖 2大匙
• 紹興酒 2大匙
• 水 1500㏄

• 【做　法】
• 1.熱油鍋，放入洗淨的豬腿肉塊、蔥段和薑片炒香。
  
• 2.在作法1的鍋中，放入調味料所有材料和滷包，煮滾後轉小火，蓋上蓋子，燉煮80分鐘即可。