塔香肉燥

• 【材　料】
• 絞肉 300公克
• 九層塔 30公克
• 蒜頭酥 20公克

• 【調 味 料】
• 醬油 3大匙
• 細砂糖 1大匙
• 米酒 2大匙
• 水 600㏄

• 【做　法】
• 1.九層塔洗淨，放入燒熱的油鍋中炸酥，撈起壓碎備用。
  
• 2.將作法1鍋中的油倒出，留下適量的油，燒熱後加入蒜頭酥炒香，放入調味料所有材料，再移入燉鍋中。
  
• 3.將作法2的燉鍋用大火煮滾，再轉小火蓋上蓋子，燉煮60分鐘，起鍋前再放入作法1的九層塔碎即可。