古早肉醬

• 【材　料】
• 豬頸肉 250公克
• 紅蔥頭 10粒
• 辣椒 1條
• 蒜頭 5粒

• 【調 味 料】
• 香油 1大匙
• 辣油 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 醬油 2大匙
• 水 適量
• 米酒 1大匙
• 糖 1大匙
• 雞粉 少許

• 【做　法】
• 1.將豬頸肉切成小丁狀；紅蔥頭、辣椒、蒜頭都切成片狀，備用。
  
• 2.熱一個炒鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1的豬頸肉丁以中火炒至肉色變白，接著加入作法1其他材料，續以中火炒勻。
  
• 3.在作法2鍋中加入所有調味料，轉小火燴煮約5分鐘即完成。