湖南老虎醬(1)

• 【材　料】
• 豬絞肉 200公克
• 辣椒 3條
• 蒜頭 10粒
• 青蔥 1支

• 【調 味 料】
• 豆豉 1大匙
• 紹興酒 30㏄
• 花生油 1大匙
• 香油 2大匙
• 糖 1小匙
• 雞粉 少許
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 白醋 1小匙

• 【做　法】
• 1.將辣椒、蒜頭、青蔥都切成碎狀，備用。
  
• 2.取豆豉浸泡冷水去鹹味，再切成碎狀，備用。
  
• 3.熱一炒鍋，加入1大匙沙拉油，放入豬絞肉以大火炒至肉色變白，接著加入作法1所有材料與作法2的豆豉炒勻。
  
• 4.在作法3鍋中加入所有調味料，燴煮均勻即完成。