香蔥肉絲

• 【材　料】
• 瘦肉 70公克
• 辣椒 10公克
• 蔥 50公克
• 麵醬汁 3大匙

• 【醃　 料】
• 太白粉 1茶匙
• 米酒 1大匙
• 蛋白 1大匙
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.瘦肉、辣椒、蔥切絲備用。
  
• 2.肉絲加入所有醃料抓勻備用。
  
• 3.蔥絲裝盤墊底備用。
  
• 4.煮一鍋水至沸騰，將肉絲下鍋汆燙1分鐘，煮開後撈起，放至作法3蔥絲上，撒上辣椒絲。淋上麵醬汁即可。