白玉拌肉絲

  • 【做　法】
  • 1.豬肉、辣椒切絲備用。
  • 2.煮一鍋水至沸騰，將作法1的豬肉絲入鍋汆燙約1分鐘，取出瀝乾放涼備用。
  • 3.白蘿蔔去皮切絲，用鹽抓勻醃3分鐘，沖水約3分鐘至無鹹味後瀝乾備用。
  • 4.蔥切細，置於碗中。沙拉油燒熱至約120度後沖入蔥花中拌勻成蔥油。
  • 5.將辣椒絲、蘿蔔絲、肉絲加入蔥薑油醬一起拌勻即可。
開胃前菜 .豬肉 .中式料理 .葷食
餐廳涼拌菜
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