梅乾燒肉

• 【材　料】
• 五花肉 400公克
• 梅乾菜乾 100公克
• 薑 30公克
• 紅辣椒 30公克
• 蒜仁 40公克

• 【調 味 料】
• 醬油 4大匙
• 米酒 2大匙
• 糖 3大匙
• 水 800CC

• 【做　法】
• 1.先將梅乾菜乾泡水約30分鐘後洗淨，再瀝乾切小段；薑、紅辣椒、蒜仁皆切碎備用；五花肉切小塊備用。
  
• 2.熱鍋，加入約2大匙沙拉油（材料外），以小火爆香薑碎、紅辣椒碎和蒜碎，再加入五花肉塊，炒至肉塊變白。
  
• 3.續於作法2的鍋中加入所有調味料及梅乾菜乾，待煮滾後轉小火再煮約半小時即可。