滷肉燥

• 【材　料】
• 帶皮五花肉 1斤
• 紅蔥頭 10粒

• 【調 味 料】
• 醬油 480㏄
• 砂糖 3大匙
• 酒 120㏄
• 水 480㏄
• 胡椒粉 少許
• 五香粉 少許

• 【做　法】
• 1.將五花肉切小丁，紅蔥頭切碎備用。
  
• 2.用1大匙豬油爆香紅蔥頭至香味溢出，再加入五花肉丁炒至肉色變白。
  
• 3.將調味料混合均勻，放入作法2的材料一起煮開，改小火熬煮1小時至皮肉酥爛即完成。