打拋豬肉(1)

• 【材　料】
• 豬絞肉 200公克
• 洋蔥丁 50公克
• 蒜末 1/2茶匙
• 辣椒末 30公克
• 九層塔 20公克
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 魚露 1大匙
• 泰國甜醬油 1茶匙
• 糖 1/2茶匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1茶匙
• 米酒 1/2茶匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許
• 太白粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.豬絞肉加入所有醃料醃漬約10分鐘，備用。
  
• 2.九層塔摘去老枝、洗淨，備用。
  
• 3.鍋燒熱加入沙拉油，放入作法1的豬絞肉炒至肉色變白，再加入洋蔥末、蒜末、辣椒末炒約3分鐘，續加入所有調味料再炒1分鐘，最後加入作法2的九層塔炒勻即可。