奶油馬鈴薯燉肉

• 【材　料】
• 豬後腿肉 300公克
• 馬鈴薯 150公克
• 洋蔥 30公克
• 紅蘿蔔 50公克
• 玉米 1根
• 鮮香菇 2朵
• 青花椰菜 30公克

• 【調 味 料】
• A.細砂糖 1/2大匙
• 水 1000㏄
• B.動物性鮮奶油 200㏄

• 【做　法】
• 1.將豬後腿肉切成大塊狀，放入滾沸的水中?燙去血水，撈出瀝乾水分備用。
  
• 2.馬鈴薯去皮，洗淨切塊；洋蔥去皮切塊；紅蘿蔔去皮，洗淨切塊；玉米洗淨切塊；鮮香菇洗淨切小片，備用。
  
• 3.青花椰菜去粗纖維，切小朵後?燙至熟，備用。
  
• 4.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入作法2洋蔥塊和鮮香菇以中火爆香，加入其餘作法2材料和作法1豬後腿肉炒香，加入所有調味料A煮至滾沸，倒入動物性鮮奶油，改小火燉煮約1小時，至豬後腿肉熟透軟嫩，放入作法3青花椰菜略煮後即可。

• 【備　註】
• 除了加入鮮奶油作的簡易白醬外，你也可以利用市售的紅醬取代材料中的動物性鮮奶油和部分材料中的水（依照各家紅醬廠牌建議增減水分），這樣就能快速的作出一道美味的紅醬燉菜囉。