椒鹽霜降肉

• 【材　料】
• A.豬頸肉 150公克
• B.黃甜椒 1/4顆
• 紅甜椒 1/4顆
• 洋菇 5顆
• 蒜片 5公克
• 辣椒片 少許

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• B.鹽 少許
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.豬頸肉洗淨用調味料A醃漬約10分鐘；紅、黃甜椒切片，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許油，將作法1的豬頸肉放入鍋中，以中火煎至二面上色至熟，取出備用。
  
• 3.於作法2鍋中，再倒入少許油，放入蒜片、辣椒片爆香，加入洋菇、黃甜椒、紅甜椒炒勻，加入調味料B拌勻，起鍋備用。
  
• 4.將煎好的豬頸肉切塊放入盤中,旁邊再放入作法3的炒料即可。

• 【備　註】
• 製作年菜難免要做點盤飾，紅黃甜椒這類顏色鮮豔的食材相當好搭配，但是盤飾通常用不多，剩下的部分記得徹底利用，搭配其他食材，就可以做出不同的美味囉。