普羅旺斯香料燉嫩排

• 【材　料】
• 豬小排 300公克
• 洋蔥 20公克
• 紅甜椒 20公克
• 黃甜椒 20公克
• 黑橄欖 20公克
• 綠橄欖 20公克
• 聖女蕃茄 20公克
• 義大利綜合香料 適量
• 麵粉 適量

• 【調 味 料】
• 龜甲萬薄鹽醬油 1大匙
• 水 適量
• 鹽 1/4小匙
• 黑胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.豬小排切小塊，以少許橄欖油、鹽、黑胡椒粉抓勻後，均勻沾裹上薄薄一層麵粉備用。
  
• 2.洋蔥去皮切絲；紅、黃甜椒切絲；聖女蕃茄對切，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入少許橄欖油，放入作法1的豬小排塊炒至上色後，加入所有的蔬菜炒香。
  
• 4.再倒入水﹙份量蓋過豬小排﹚，再加入其餘調味料，轉小火慢燉約30分鐘至入味即可。

• 【備　註】
• 義大利綜合香料可在各大超市購得，也可以乾燥的迷迭香、百里香混合替代。如果有新鮮的迷迭香、百里香風味更佳！
• 約35分鐘