金針排骨湯(4)

• 【材　料】
• 排骨 400公克
• 乾燥金針 25公克
• 白蘿蔔 200公克
• 薑片 10公克
• 蔥段 15公克
• 水 1000公克

• 【調 味 料】
• 米酒 1小匙
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.乾燥金針洗淨、泡軟，放入滾水中稍微汆燙後瀝乾備用。
  
• 2.排骨洗淨放入沸水中汆燙約1分鐘，再撈出備用；白蘿蔔洗淨去皮後，切塊。
  
• 3.將水、排骨、白蘿蔔與薑片，一起放至電鍋內鍋中，於外鍋加1杯水，在蓋上鍋蓋燜煮，待開關跳起，續燜約5分鐘再掀蓋。
  
• 4.將金針放入作法3的鍋中，於外鍋加1/2杯水後燜煮至開關跳起，再放入蔥段與調味料即可。