基礎肉醬

• 【材　料】
• 絞肉 2000公克
• 蒜末 100公克
• 紅蔥頭片 200公克

• 【調 味 料】
• 醬油 4大匙
• 醬油膏 2大匙
• 冰糖 3大匙
• 酒 3大匙
• 水 2000㏄
• 五香粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.絞肉洗淨並放置於篩網中靜置，充份瀝乾水份備用。步驟圖：HK80-pe01
  
• 2.起一鍋，放入蒜末.紅蔥頭片炒香。
  
• 3.續入作法1的絞肉炒香呈金黃色澤。步驟圖：HK80-pe06
  
• 4.於作法3中加入所有調味料拌炒均勻，即以小火熬煮約40分鐘即可。