花生豬腳鍋

• 【材　料】
• 豬前腳 600公克
• 花生 100公克
• 蒜仁 5公克

• 【調 味 料】
• 米酒 2大匙
• 鹽 1/4小匙
• 水 2000㏄
• 醬油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.豬前腳切大塊，放入沸水中汆燙後撈起備用。
  
• 2.花生泡水至少30分鐘，撈起備用。
  
• 3.將作法1、2所有材料和蒜仁放入鍋中，加入調味料所有材料煮開。
  
• 4.改轉小火燉煮約1小時至豬腳軟化即可。

• 【備　註】
• 豬腳和花生都是不易爛的食材，除了小火久燉之外，花生要先泡水一段時間，才比較容易燉得軟爛。